Sweets for Meeting　
（打合せ用のお茶菓子）

10月は【かぼちゃのビスコッティ】

旬のかぼちゃの甘みを味わう、ほんのりスパイスをきかせたビスコッティです。

【材料】(4?くらいのもの30?40個くらい)

国産薄力粉 100g

アルミニウムフリーベーキングパウダー　小さじ1/3

きび砂糖 50g

卵　1個

米油 大さじ1

かぼちゃのマッシュ　70g

かぼちゃの種　20?30g(お好みで)ローストする

クミンパウダー　小さじ1/4

ナツメグパウダー　小さじ1/4

ゲランドの塩 ひとつまみ

【かぼちゃのマッシュ】

かぼちゃ1/4、1/2など量はお好みで。

かぼちゃの種とわたを除いて、扱いやすいサイズに切って皮をむく。

蒸し器で竹串が通るやわらかさになるまで蒸す(電子レンジでも可)。

すり鉢などで粗くつぶす。

※かぼちゃサラダやポタージュにアレンジしても。冷凍保存もできる。

【ビスコッティを作る】

?ボウルに砂糖、卵、米油を入れて泡立て器でとろっとするまで混ぜる。

??に粉類を全てふるい入れてゴムベラで混ぜ、かぼちゃのマッシュとかぼちゃの種を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

??の生地を2等分してオーブンシートにのせ、手に水をつけて4?くらいの幅のなまこ形にそれぞれのばしまとめる。180℃のオーブンで15分焼き、取り出して天板で冷ます。

??の粗熱がとれたらナイフで1?幅に切り、断面を上にして天板に並べ、150℃のオーブンで30分焼き、天板の上で冷ます。

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About Sweets for Meeting（打合せ用のお茶菓子について）

素材にこだわり、美味しさを追求するのはもちろんのこと、‘打合せ’という特殊なシチュエーションを意識した手作りのお茶菓子。

5 points

• 一口サイズで食べやすい。
• できるだけ季節を感じることができる。
• 手が汚れにくい。
• 口中の水分を奪わない。
• 歯の隙間に挟まりにくい。