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Sweets for Meeting
(打合せ用のお茶菓子)
3月は爽やかな香りのレモンクッキーです
【材料】小さじサイズ30枚くらい
A
国産薄力粉 50g
ココナッツファイン 50g
きび砂糖 20g
アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1/3
ゲランドの塩 ひとつまみ
レモンの皮(国産ノーワックスのもの)すりおろし 1/2個分
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なたね油 大さじ2
レモン汁 大さじ1 1/2
水 大さじ1/2
?ボウルにAの材料を全て入れ手でぐるぐるとよく混ぜ、なたね油を加えて更に混ぜる。そぼろの様なかたまりを指でもろもろした状態までほぐす。
?生地がしっとりしてきたら、レモン汁と水を混ぜたものをふり入れ、手で手早く混ぜる。ひとかたまりにならなくて大丈夫なので、練らないこと。
?生地を小さじで多めにすくって、くるっと押し出し、真ん中を指で押して厚みをつぶす。
?オーブンシートを敷いた天板に3を並べ、160°Cに温めておいたオーブンで、焼き色がつくまで30分焼き、取り出したらそのまま天板の上で冷ます。
レモンの皮やレモン汁の量はお好みで。?で焼く前にブラックペッパーを散らしても美味。
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About Sweets for Meeting(打合せ用のお茶菓子について)
素材にこだわり、美味しさを追求するのはもちろんのこと、‘打合せ’という特殊なシチュエーションを意識した手作りのお茶菓子。
5 points
- 一口サイズで食べやすい。
- できるだけ季節を感じることができる。
- 手が汚れにくい。
- 口中の水分を奪わない。
- 歯の隙間に挟まりにくい。