Sweets for Meeting　
（打合せ用のお茶菓子）

2月はスパイスが効いたビターな大人味のスパイスガトーショコラです。

【材料】(18×8×h6? パウンド型)

ビタースイートチョコレート 200g

無塩バター 120g
グラニュー糖 70g

卵黄 4個

卵白 3個

はちみつ 15g

国産薄力粉 30g

ココアパウダー 25g

シナモンパウダー 3g

ナツメグパウダー 1g

カルダモンパウダー 1g

ジンジャーパウダー 1g

ラム酒 大さじ1

【作り方】

?ボウルに刻んだチョコレート、細かく切ったバターを入れて湯煎で溶かす。

?別のボウルに室温に戻した卵黄を入れ、半量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく泡立てる。

?別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を加えて五分立てにする。

?卵黄がもったり白っぽくなったら、?を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。よく混ざったらはちみつを加えてよく混ぜ、薄力粉、ココアパウダー、全てのスパイスをふるいながら加えて混ぜ合わせる。さらにラム酒を加えてよく混ぜる。

??の卵白をもう一度泡立てて、きめを整えてから2?3回に分けて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

?オーブンシートを敷いた型に流して、空気を抜いてから170度に温めておいたオーブンで20分焼く(半生でOK)。

?焼き上がったら、型に入れたままケーキクーラーの上で冷ます。

スパイスは好みのものを使っても。

型も好きな型を使用して小さく焼いてもOK。

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About Sweets for Meeting（打合せ用のお茶菓子について）

素材にこだわり、美味しさを追求するのはもちろんのこと、‘打合せ’という特殊なシチュエーションを意識した手作りのお茶菓子。

5 points

• 一口サイズで食べやすい。
• できるだけ季節を感じることができる。
• 手が汚れにくい。
• 口中の水分を奪わない。
• 歯の隙間に挟まりにくい。