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Sweets for meeting | Nov.2018

くるみをキャラメリゼしてカリカリに。 深煎りのコーヒーに合わせたい、しっかり甘いクッキー。 「くるみキャラメルのクッキー」 ●material 【A】 くるみ…60g グラニュー糖…24g 水…10g 【B】 バター…7 […]

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Sweets for Meeting | Aug.2018

京都・大原の赤紫蘇を使った、紫蘇ソーダ。 子どもの頃、実は紫蘇ジュースが苦手でした。 どことなく『えぐみ』と『渋み』があって…。 だけど、この赤紫蘇に出会ってからは、すっかり毎年の定番に。 さっぱりとやさしくて、香りが良 […]

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『 器物帖 』 Tableware as life

「最高に美しいうつわ」の中国版に続いて 「もっとうつわを楽しむ」も中国で発売されました! タイトルは『器物帖』 Tableware as life。 サイズもコンパクトになり写真を見ているだけでも新鮮! 日本のうつわの作 […]

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GOLDEN SLIPWARE2016

今年もやってきました! 現代スリップウェアの祭典「GOLDEN SLIPWARE2016」 6年目を迎え、 スリップウェアが広く知れ渡ってきたのを感じます。 そんなスリップウェア人気の柱となる、 日本を代表する作り手達の […]

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うつわ豆知識【其の三】

この季節出番の多い土鍋。 寄せ鍋はもちろん、ご飯を炊くという方もまわりに増えてきました。 土鍋はゆっくりと熱が伝わり食材の甘みや旨味を引き出したり、 ごはんをふっくら美味しくしてくれます。 これから購入をお考えの方もいる […]

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うつわ豆知識【其の二】

和食器の大きさは、寸、尺で表し、1寸=約3㎝、10寸=30㎝=1尺となります。 どんなものを盛りつけるといいのか? サイズ感を知っておくと、使うイメージが湧きやすく、うつわ選びのポイントにもなると思います。

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