Sweets for Meeting | Sep. 2015

Sweets for Meeting 
打合せ用のお茶菓子)

9月は【キャラメルウォールナッツクッキー】

ほろ苦いキャラメルとナッツが香ばしい、秋を感じさせるクッキーです。

材料(直径3cmくらいのもの・約30コ分)

国産薄力粉 80g

国産全粒粉 20g

きび砂糖 30g

ゲランドの塩 ひとつまみ

菜種油 大さじ2

水 大さじ2

【キャラメルナッツ】

くるみ 50g

きび砂糖 70g

水 30g

作り方

【キャラメルナッツを作る】

①くるみは粗く刻んでおく。

②鍋にきび砂糖と水をいれて煮立ってきたら火から外して、①を入れて再び中火にかける。

③混ぜながらフツフツとして濃度が高くなってきたら、オーブンシートに広げて冷ます。

【クッキーを作る】

①ボールに粉類、砂糖、塩を入れて手で全体をよく混ぜる。

②①に菜種油を加えて、両手で油が全体にまなべんなくいき渡るように素早く混ぜる。

③②にさらに水を加えて混ぜ生地をひとまとめにし、作っておいたキャラメルナッツ細かくしながらを加えてよく混ぜる。

④オーブンシートを敷いた天板に好みの大きさに丸めた生地を並べ、中央を指で押してへこませ、170℃に温めておいたオーブンで約25分焼く。

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【うつわについて】

富井貴志さんの「楕円ボウル」
素材:クリ
仕上げ:蜜蝋
サイズ:160×180×35
¥9,000

お料理を直接盛りつけ、陶器同様に洗剤で洗えます。
軽くて割れる心配もないので、気軽に使えます。

お問い合わせ

中目黒SML

03-6809-0696

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About Sweets for Meeting(打合せ用のお茶菓子について)

素材にこだわり、美味しさを追求するのはもちろんのこと、‘打合せ’という特殊なシチュエーションを意識した手作りのお茶菓子。

5 points

  • 一口サイズで食べやすい。
  • できるだけ季節を感じることができる。
  • 手が汚れにくい。
  • 口中の水分を奪わない。
  • 歯の隙間に挟まりにくい。
smadmin

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