Sweets for Meeting | Mar. 2016

2016.4.13

Sweets for Meeting 
打合せ用のお茶菓子)

3月は爽やかな香りのレモンクッキーです

【材料】小さじサイズ30枚くらい

A

国産薄力粉 50g

ココナッツファイン 50g

きび砂糖 20g

アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1/3

ゲランドの塩 ひとつまみ

レモンの皮(国産ノーワックスのもの)すりおろし 1/2個分

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なたね油 大さじ2

レモン汁 大さじ1 1/2

水 大さじ1/2

①ボウルにAの材料を全て入れ手でぐるぐるとよく混ぜ、なたね油を加えて更に混ぜる。そぼろの様なかたまりを指でもろもろした状態までほぐす。

②生地がしっとりしてきたら、レモン汁と水を混ぜたものをふり入れ、手で手早く混ぜる。ひとかたまりにならなくて大丈夫なので、練らないこと。

③生地を小さじで多めにすくって、くるっと押し出し、真ん中を指で押して厚みをつぶす。

④オーブンシートを敷いた天板に3を並べ、160°Cに温めておいたオーブンで、焼き色がつくまで30分焼き、取り出したらそのまま天板の上で冷ます。

レモンの皮やレモン汁の量はお好みで。④で焼く前にブラックペッパーを散らしても美味。

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About Sweets for Meeting(打合せ用のお茶菓子について)

素材にこだわり、美味しさを追求するのはもちろんのこと、‘打合せ’という特殊なシチュエーションを意識した手作りのお茶菓子。

5 points

  • 一口サイズで食べやすい。
  • できるだけ季節を感じることができる。
  • 手が汚れにくい。
  • 口中の水分を奪わない。
  • 歯の隙間に挟まりにくい。