Sweets for Meeting | May 2015

Sweets for Meeting→打合せ用のお茶菓子

【新茶のクッキー】のレシピ

材料(直径3~4cm・約30枚分)

・無塩バター 30g

・きび砂糖 20g

・練乳 20g

・牛乳 小さじ1

・薄力粉 80g

・アルミニウムフリーベーキングパウダー 小さじ1/4

・新茶 大さじ1

作り方

①ボールに室温に戻しておいたバター、きび砂糖、練乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

②すり鉢で細かくした新茶と牛乳を①に加えさらによく混ぜる。

③ふるっておいた粉類を入れて混ぜたら、手でひとつにまとめる。

④生地を好みの大きさにひとつずつ丸め、底が平らなコップなどで上から押さえて平らにする。

⑤クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めておいたオーブンで約15分焼く。

※香りの良い新茶の季節にぜひ!紅茶やほうじ茶等お好みの茶葉で作ってみても美味しいです。

【うつわについて】

大分県の日田で作られている小鹿田焼。
飛び鉋(かんな)が広く知られていますが、
こちらは轆轤を回しながら、刷毛を使ってこの模様をつけています。
和洋問わず使い易いうつわです。

坂本工窯/刷毛目4寸皿(直径約12cm)


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About Sweets for Meeting(打合せ用のお茶菓子について)

サーモメーターでは、素材にこだわり、美味しさを追求するのはもちろん、‘打合せ’という特殊なシチュエーションを意識した手作りのお茶菓子をお出ししております。

  • 一口サイズで食べやすい。
  • できるだけ季節を感じることができる。
  • 手が汚れにくい。
  • 口中の水分を奪わない。
  • 歯の隙間に挟まりにくい。

ふだんは、スタッフ(パティシエ並みの腕をもつめがねさん)が作っておりますが、今後は、いろいろな方ともコラボレーションしていきたいです。

毎月、お菓子が変わりますので、お近くにお越しの際は、自慢のミーティング・スイーツを

ぜひ食べにきてください!品切れの際はお許しを〜

smadmin